Ingredientes:
30 g. de manteiga
2 cebolas
1 cenoura grande
3 talos de salsão
2 tomates concassê
1 dente de alho
1,5 litro de água
Modo de preparo:
Corte os ingredientes em pedaços grandes e uniformes. Derreta a manteiga e junte a cebola, fritando até suar. Adicione os outros ingredientes e refogue até o tomate desmanchar. Coloque a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe durante três horas com a panela tampada, acrescentando água quando necessário, mantendo o nível de um litro. Coe e descarte os ingredientes sólidos.
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