Ingredientes:
1 C.S. de Molho de Peixe
1 C.S. de Molho de Soja
3 C.S. de Açúcar Cristal
2 C.S. de Suco Concentrado de Tamarindo
1 C.S. de Vinagre de Arroz
½ C.S. de Páprica Picante
100 G. De Talharim de Arroz
10 C.S. de Camarão Seco sem casca
2 C.S. de Óleo de Milho
1 C.S. de Alho Amassado
½ C.C. de Pimenta dedo-de-moça
100 G. de Filé de Frango em julienne
1 Unid. Ovo
100 G. de Broto de Feijão
1 C.S. de Amendoim
100 ml. De Água
Modo de Preparo:
Para fazer o molho misture os seis primeiros ingredientes. Reserve.
Hidrate o talharim em água morna por mais ou menos 8 minutos, escorra e lave em água fria para dar o choque térmico. Reserve.
Hidrate também o camarão por 10 minutos em água quente, escorra e reserve.
Salteie o alho, o camarão e a pimenta até soltar o aroma.
Sele o frango nessa mistura.
Afaste todos os ingredientes para as bordas, coloque o ovo nesse “vão” e vá mexendo até fritar.
Acrescente o broto de feijão e logo que começar a fritar junte o molho.Misture o talharim, o amendoim e a água, deixando ferver até adquirir um pouco de consistência.
1 C.S. de Molho de Peixe
1 C.S. de Molho de Soja
3 C.S. de Açúcar Cristal
2 C.S. de Suco Concentrado de Tamarindo
1 C.S. de Vinagre de Arroz
½ C.S. de Páprica Picante
100 G. De Talharim de Arroz
10 C.S. de Camarão Seco sem casca
2 C.S. de Óleo de Milho
1 C.S. de Alho Amassado
½ C.C. de Pimenta dedo-de-moça
100 G. de Filé de Frango em julienne
1 Unid. Ovo
100 G. de Broto de Feijão
1 C.S. de Amendoim
100 ml. De Água
Modo de Preparo:
Para fazer o molho misture os seis primeiros ingredientes. Reserve.
Hidrate o talharim em água morna por mais ou menos 8 minutos, escorra e lave em água fria para dar o choque térmico. Reserve.
Hidrate também o camarão por 10 minutos em água quente, escorra e reserve.
Salteie o alho, o camarão e a pimenta até soltar o aroma.
Sele o frango nessa mistura.
Afaste todos os ingredientes para as bordas, coloque o ovo nesse “vão” e vá mexendo até fritar.
Acrescente o broto de feijão e logo que começar a fritar junte o molho.Misture o talharim, o amendoim e a água, deixando ferver até adquirir um pouco de consistência.
C.S. = Colher de Sopa
C.C. = Colher de Chá
Um comentário:
Oi Fernando
Sou a Myrian que fez com vc o curso de Culinária Tailandesa.
Bonito o seu blog, gostei muito dele! Mas aquela receita do Ratattouile ficou com um corpo muito pequenininho pra uma cegueta como eu (rárárá).
Vou começar a dar uma olhadinha no seu blog de vez em quando pode ser?
Se precisar de alguma coisa é só mandar um e.mail viu (myrian158@yahoo.com.br)?
Eu gosto malucamente de culinária e ao longo dos últimos 30 anos colecionei alguns milhares de receitas e livros, fora os blogs de culinária que já achei pelo mundo todo.
Você merece cumprimentos pelo seu trabalho e pela doação do seu tempo. Parabéns!
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